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Il sorbetto alla mela verde è la preparazione ideale per terminare il pasto nel migliore dei modi. Un dessert morbido e raffinato che verrà completato da un ciuffo di Panna Da Montare Président.

Perfetta da consumare sia in estate che nel cuore dell’inverno, questa prelibatezza delicatamente profumata è facile da realizzare e di grande effetto.

Il sorbetto alla mela verde sarà per voi e per il vostro locale un prodotto importante e di successo. Inoltre, sarà molto gradito anche dai bambini*.

*Sopra i 3 anni.


  • Per preparare il sorbetto alla mela verde è necessario versare lo zucchero insieme a 400 ml d’acqua in una casseruola con il fondo spesso; quindi scaldare il tutto a fuoco dolce mescolando in continuazione fino a quando lo zucchero non risulterà completamente sciolto.

  • A questo punto portare la miscela a ebollizione e farla cuocere per 5-8 minuti, poi lasciarla intiepidire.

  • Nel frattempo lavare le mele verdi, privarle del torsolo e tagliarle a dadini senza pelarle.

  • Mettere i dadini di mela nel frullatore, unire lo sciroppo ormai tiepido e il succo di limone; dunque frullare e setacciare il preparato.

  • Appena pronto lasciarlo raffreddare completamente.

  • Successivamente, versare il composto in una vaschetta per il ghiaccio, coprirlo e metterlo nel congelatore; quindi lasciarlo congelare per 1 ora, ovvero fino a quando si sarà formato sui bordi uno strato di ghiaccio di 2,5 cm di spessore; dopodiché sbatterlo vigorosamente con l’ausilio di una forchetta; infine rimetterlo nel congelatore.

  • Nel mentre, montare a neve ferma gli albumi.

  • Quando questi saranno ben montati, aggiungerli alla preparazione; dunque coprire la vaschetta e rimettere il sorbetto alla mela verde nel congelatore. Lasciarlo fino a quando non sarà diventato bello sodo.

  • Un’ora prima di servirlo, metterlo nella parte bassa del frigorifero di modo che si possa ammorbidire leggermente.

  • In seguito disporlo nelle coppette e decorarlo con ciuffi di Panna Da Montare Président.