abbiamo utilizzato: Burro Galbani Professionale 1 Kg Burro in formato da 1 Kg incartato in alluminio vai al prodotto

I dolci classici (come la ciambella bicolore al latte e cioccolato) sono tra quelli preferiti soprattutto dai bambini* per colazione o per una golosa e soffice merenda, accompagnando ogni fetta con una tazza di latte, cioccolato o succo di frutta.

Anche se tipici di una cucina popolare, queste preparazioni da forno non possono mancare nei buffet delle colazioni di alberghi o bar.

Si tratta di dolci molto apprezzati anche dai grandi che li accompagnano volentieri con una tazzina di caffè o li mangiano a fine pasto insieme ad una deliziosa crema o ad una pallina di gelato.

La ciambella bicolore, con la sua trama marmorizzata, può essere aromatizzata con limone, arancia o vaniglia.

La nostra ricetta prevede di aromatizzare la parte chiara del dolce con del limone ma questo ingrediente può essere sostituito con una bustina di vanillina.

Per una buona riuscita della ricetta è consigliato usare ingredienti mantenuti a temperatura ambiente.

Per rifinire la torta cospargerla di zucchero a velo o cacao amaro in polvere.

*sopra i 3 anni


  • Per preparare la ciambella bicolore rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.

  • In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero semolato, usando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

  • Unire il Burro Galbani Professionale ammorbidito, tagliato a pezzi e continuare ad amalgamare con le fruste.

  • Setacciare lievito e farina e unirli alle uova, poi proseguire con il Latte Intero Pastorizzato Locatelli tenuto a temperatura ambiente. Continuare a mescolare fino a quando saranno perfettamente amalgamati.

  • Sbattere gli albumi con un pizzico di sale e montarli a neve molto ferma. Incorporare gli albumi montati al resto della preparazione e mescolare lentamente dal basso verso l’alto.

  • Dividere l’impasto in due parti uguali: una parte profumarla con il succo di limone e la sua scorza grattugiata, all’altra, invece, unire il cacao amaro in polvere setacciato. Amalgamare i due impasti con movimenti molto lenti per non far smontare le uova.

  • Prendere uno stampo da 26 cm di diametro e imburrarlo generosamente. Versare i composti nello stampo alternandoli e poi con un coltello praticare delle striature nell’impasto.

  • Mettere il dolce in forno già caldo a 180° per 50 minuti.

  • Terminata la cottura far raffreddare prima di togliere la ciambella bicolore dallo stampo.

  • Cospargere il dolce con zucchero a velo.